С наступлением знойного лета многие хозяйки начинают заготавливать продукты на зиму. Это консервация овощей, фруктов, приготовление варенья. Традиционный десерт готовят из малины, клубники, яблок. Но зная вкусные рецепты, можно использовать необычные продукты для приготовления вкусного и полезного лакомства.
Лакомство, полезное для здоровья
Вкусные рецепты позволяют приготовить полезное варенье. Оно не только порадует в морозные дни своим ароматом, но и улучшит здоровье . Не всем известны простые рецепты варенья из сосновых шишек, грецких орехов, одуванчиков или ревеня.
Полезные качества лакомства определяют используемые продукты. Необыкновенные рецепты варенья поражают своими вкусовыми качествами при условии своевременной заготовки основного компонента.
Вкусные рецепты варенья из ревеня
Многолетнюю траву ревень можно использовать в качестве основного ингредиента для приготовления ароматного варенья. Лакомство обладает целебными свойствами, имеет нежный яблочный вкус. Но не все хозяйки знают простые рецепты приготовления.
Прежде чем применять рецепты и начинать процесс приготовления, нужно правильно заготовить сырье. Его сбор проводят до 10 июня. Именно молодое растение обладает всеми полезными свойствами. Потом стебли приобретают жесткость и накапливают щавелевую кислоту, которая вредна для здоровья.
Чтобы получилось вкусное варенье, нужно точно соблюдать простые рецепты и знать некоторые секреты его приготовления. Тонкая шкурка на стеблях придает жесткость, поэтому ее нужно хорошо очистить. Для приготовления необходимо использовать жестяную или медную посуду, а хранить следует в стеклянной емкости.
Ревень содержит много полезных веществ, которые необходимы организму. Применяя рецепты приготовления варенья, можно не только запастись лакомством на всю зиму, но и повысить иммунитет, улучшить пищеварение, снизить риск онкологических и сердечных заболеваний.
Варенье из ревеня с ананасом
Поместите в кастрюлю килограмм нарезанных кусочками очищенных стеблей и 500 граммов ананаса. Пересыпьте их стаканом сахара, оставьте на 3,5 — 4 часа. Кастрюлю с ревенем и ананасом поставьте на огонь, добавьте 500 граммов сахара и доведите до кипения. Смесь прогрейте 5 минут. Добавьте цедру лимона и еще 300 граммов сахара, через 10 минут варки в горячем виде разлейте по банкам.
Варенье можно приготовить не только с ананасом. Вкусные рецепты разнообразит апельсин или лимон.
Простые рецепты варенья из сосновых шишек
Сосна приносит радость в новогодние праздники и славится полезными свойствами. Ее побеги применяются в косметологии и медицине, а из молодых смолянистых шишек, применяя вкусные рецепты, готовят очень полезное варенье. Фитонциды, содержащиеся в вечно зеленом дереве, снимают нервное напряжение и воспаление, очищают органы дыхания.
Зная рецепты приготовления необыкновенного варенья, можно заранее запастись плодами. Шишки собирают ранней весной, когда они мягкие, размером до 4 сантиметров. В молодых плодах содержится эфирное масло, витамины, дубильные вещества и смола.
Применяя простые рецепты, хозяйки готовят варенье, которое поможет избавиться от простудных заболеваний. Оно рекомендуется при анемии и туберкулезе. Полезное лакомство улучшает работу органов пищеварения и снимает усталость.
Собирать шишки нужно в чистом бору, где нет рядом промышленных предприятий и автомобильных дорог. Молодые плоды липкие, на них может собираться мусор, принесенный ветром. Перед началом приготовления их нужно замочить в воде и хорошо промыть.
Варенье из шишек сосны без варки
Для приготовления варенья используют разные рецепты. В данном случае его не варят, нужно приготовить сироп. Плоды используют свежесобранные, сочные.
Помойте шишки и дайте им высохнуть. Каждый плод разрежьте на несколько кусочков и укладывайте в подготовленную банку. Слой шишек в 2 сантиметра чередуйте с сахаром. Верхний слой должен быть хорошо засыпан. Закройте банку чистой пластмассовой крышкой и оставьте ее на подоконнике под солнцем.
Сахар должен полностью раствориться — для этого варенье нужно периодически встряхивать. Когда сироп будет готов, переставьте варенье в холодильник.
Традиционное варенье из шишек сосны
Подготовьте молодые плоды, поместите их в емкость для варки. Залейте водой, чтобы она покрыла шишки. Добавьте сахар из расчета 1:1 по отношению к воде и варите 1,5 часа на небольшом огне. После закипания снимайте пенку и помешивайте смесь. Готовый продукт должен получиться красноватого цвета, по консистенции напоминающий мед.
Рецепты варенья из грецких орехов
Вкусные рецепты приготовления десерта из грецких орехов пользуются популярностью у хозяек. Варенье содержит целебные свойства, которые помогают справиться со многими заболеваниями. Особенно оно полезно для профилактики и лечения простуды.
В некоторых случаях предусмотрено вымачивание плодов в известковом растворе, чтобы размягчить кожуру. Этот способ не очень полезен для здоровья, особенно, если продукт предназначен для детей.
Применяя рецепты приготовления полезного десерта, нужно учитывать некоторые рекомендации. Орехи должны быть молодые, легко прокалываться насквозь. Обычно этот период припадает на конец июня.
Зеленую кожуру нужно срезать тонким слоем. Очищенные орехи вымачивают в посуде из нержавейки в течение 10 суток с добавлением соды или лимонной кислоты из расчета 5 граммов на литр воды, которую меняют два раза в день. В качестве дополнительных вкусовых компонентов добавляют гвоздику, корицу, цедру цитрусовых или ванилин.
Варенье из зеленых орехов с лимоном
Килограмм вымоченных орехов прокипятите 20 минут, слейте воду. Приготовьте сироп из 500 мл воды и 1,5 килограмма сахара, залейте орехи и проварите 10 минут. Через 10 часов поставьте готовить на полчаса. Перед окончанием варки выдавите сок лимона, добавьте на кончике ножа ванилин, прокипятите 5 минут и разлейте варенье по банкам.
Ореховое варенье с корицей
Проколите вилкой килограмм очищенных орехов и вымочите их. Проварите плоды до мягкости и слейте воду. Сварите сироп из 1,5 литра воды и килограмма сахара, добавьте 3 грамма корицы. Залейте орехи на 3 дня. Добавьте еще килограмм сахара, прогрейте до кипения, оставьте на 10 часов. После этого уварите сироп до нужной густоты и распределите по банкам.
Рецепты варенья из арбуза
В период созревания арбузов многие наслаждаются любимым ароматом. Зная вкусные рецепты приготовления оригинального варенья, сладость можно употреблять круглый год.
Очистите от косточек килограмм мякоти арбуза, нарежьте его кусочками, засыпьте 1,5 килограмма сахара. Через 2 часа слейте сок, прокипятите сироп. Залейте им арбуз, прокипятите 10 минут. Отставьте на 8 часов, прикрыв кастрюлю слоем марли. Проварите еще 5 минут на медленном огне.
Через 5 часов добавьте на кончике ножа лимонную кислоту и ванилин, доведите до кипения и разливайте в подготовленные банки, герметически закатайте.
Необычное варенье, приготовленное в сезон созревания продуктов, не только порадует вкусовыми качествами, но и улучшит состояние здоровья.
Рецепты варенья из айвы
Переходя к рецептам, можно выделить несколько интересных способов приготовления. Каждый из этих рецептов имеет свои нюансы и секреты, которые придадут готовому изделию особенный вкус и аромат.
| Рецепт | Ингредиенты | Описание |
|---|---|---|
| Классическое варенье | Айва — 1 кг, Сахар — 1 кг, Вода — 500 мл | Айву нарезать на небольшие кусочки, залить воду и довести до кипения. Затем добавить сахар и варить, пока смесь не загустеет и фрукты не станут прозрачными. |
| Варенье с пряностями | Айва — 1 кг, Сахар — 1 кг, Вода — 500 мл, Корица — 1 палочка, Гвоздика — 3 шт. | Айву подготовить аналогично классическому рецепту, добавить в воду кориандровую палочку и гвоздику. Варить до готовности фруктов, затем удалить пряности перед разливом по банкам. |
| Лимонное варенье | Айва — 1 кг, Сахар — 1,2 кг, Лимон — 1 шт., Вода — 400 мл | Нарезанную айву залить водой, добавить лимонный сок и сахар. Варить массу, пока не загустеет и фрукты не станут янтарного цвета. |
| С айвой и грецкими орехами | Айва — 1 кг, Сахар — 1 кг, Вода — 500 мл, Грецкие орехи — 100 г | Айву подготовить, как в предыдущих рецептах, добавить в смесь измельченные грецкие орехи. Варить до готовности, следя, чтобы орехи равномерно распределялись по массе. |
Все эти рецепты позволят создать уникальные десерты, которые можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в составе выпечки и других кулинарных изделий. Главное, следовать рекомендациям и экспериментировать с различными добавками, чтобы подобрать именно свой идеальный вкус.
Видео по теме:
Вопрос-ответ:
Можно ли приготовить полезное варенье без сахара?
Да, можно. Для приготовления варенья без сахара можно использовать натуральные заменители, такие как стевия или мед. Такое варенье будет менее калорийным, но не менее вкусным. Также можно использовать фрукты и ягоды с натуральным высоким содержанием пектина, что поможет добиться нужной консистенции без добавления сахара.
Какие ягоды лучше использовать для полезного варенья?
Для полезного варенья лучше всего подойдут ягоды с натуральным высоким содержанием антиоксидантов и витаминов. Например, смородина, клюква, голубика и малина. Такие ягоды не только придадут варенью насыщенный вкус, но и обеспечат ваш организм полезными веществами.
Сколько времени хранится варенье без сахара?
Варенье без сахара обычно имеет меньший срок хранения по сравнению с классическим вариантом. В холодильнике оно может храниться от двух недель до месяца. Чтобы продлить срок хранения, можно заморозить варенье, распределив его по маленьким контейнерам. В таком виде оно сохранит свои полезные свойства на несколько месяцев.
Как правильно стерилизовать банки для варенья?
Стерилизация банок — важный этап в процессе приготовления варенья. Сначала тщательно вымойте банки с содой, затем сполосните их кипятком. Для стерилизации можно использовать духовку: поставьте банки на решетку горлышком вниз и нагрейте до 150 градусов на 15 минут. Крышки можно прокипятить в течение 5 минут. Заливать варенье следует в стерилизованные и еще горячие банки.
Какой консистенции должно быть полезное варенье?
Полезное варенье может иметь разную консистенцию в зависимости от используемых ягод, фруктов и дополнительных ингредиентов. Однако, обычно варенье должно быть достаточно густым, чтобы не растекаться и удобно намазываться на хлеб. Если вы добавляете меньше сахара или используете его заменители, можно использовать пектин или агар-агар для достижения нужной консистенции.
